CUISINER
| Végétal
| Vivant
| Durable
....................................
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Fabriquez votre miso maison et apprenez à l’utiliser au quotidien - SAMEDI 18 AVRIL 2026
75,00 €
Je propose cet atelier pour apprendre à fermenter simplement et en toute sécurité.
Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons ses variétés et ses différents usages.
Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons comment le préparer pour tirer profit de toute sa richesse gustative et nutritionnelle.
L’objectif est de vous rendre autonome dans une cuisine végétale fermentée, saine, vivante et gourmande.
Pourquoi apprendre la fermentation végétale ?
Que ce soit pour des questions de santé, (amélioration de la digestion et flore intestinale en pleine forme), pour une recherche de goût ou pour des questions de conservation, la fermentation est une technique ancestrale qui mérite d'être apprise pour devenir autonome et tirer profit de ses multiples bienfaits.
Ce que vous apprendrez pendant l’atelier
* Introduction à la double fermentation liée à la fabrication du miso
* Origine, types, bienfaits nutritionnels et usages du miso
* Dégustation de 4 misos (blonds, rouge et noir)
* Fabrication d'un pot de miso, que chaque participant·e emporte pour le faire évoluer chez soi
* Une recette salée ou sucrée, réalisée sur place à partir de miso, à visée pédagogique et de dégustation
>>> L’atelier est avant tout un temps de transmission et de pratique autour de la fermentation : compréhension des processus, gestes clés, hygiène, conservation et autonomie pour reproduire chez soi.
À qui s’adressent ces ateliers ?
Débutants, curieux, passionnés de cuisine japonaise, personnes qui souhaitent soigner leur microbiote intestinal...
LIEU
Cuisine CopCop/ Casiers Fermiers - Halles de la Cartoucherie, Place des Chartes Communales 31300 Toulouse
DATE
Samedi 18 avril 2026, de 18h à 20h
TÉMOIGNAGES DES PARTICIPANTS
- "Je recommande les yeux fermés ! Candice nous partage avec passion son savoir faire et son expérience culinaire et notamment made in Japon avec sa diversité de soupes miso. Un moment unique à partager entre collègues ou entre amis." Christophe V.
- "Un atelier à ne pas manquer! L’ambiance très sympa et Candice aussi professionnelle qu’agréable." Bénédicte D.
- "Une expérience incroyable, merci pour ce moment suspendu dans le temps, j’ai adoré" Isabelle G.
- "une très belle découverte des possibilités d'application culinaire, avec une animation passionnée, qui embarque." Eric G.
- "Super expérience avec Candice, qui explique très bien. Nous avons pu repartir avec notre propre miso que nous pourrons déguster dans quelques mois. Très belle découverte !" Camille M.S.M
FAQ
Est-ce dangereux ?
C’est une méthode de conservation utilisée depuis des siècles.
Faut-il du matériel spécial ?
Pendant l’atelier, vous verrez comment faire avec ce que vous avez déjà chez vous, sans équipement coûteux ni gadgets inutiles.
Combien de temps ça prend ?
Ensuite, la fermentation se fait toute seule, sans surveillance. Vous apprendrez surtout à organiser vos fermentations pour qu’elles s’intègrent facilement dans votre quotidien.
Est-ce adapté aux débutants ?
Les ateliers sont pensés pour les personnes qui débutent, même sans aucune expérience. Tout est expliqué pas à pas, avec des gestes simples et des recettes faciles à refaire chez soi.
Et en + :
Boisson de bienvenue / Ingrédients de saison BIO, locaux / Recettes complètes envoyées au format numérique
REMBOURSEMENT/ANNULATION
Jusqu'à J-2 : remboursement intégral
Inférieur à J-2 : le montant de l'atelier ne peut être remboursé
NB
Photo non contractuelle
Les produits cuisinés s'adaptent au fil des saisons et de ce que la nature nous offre :)
Merci de préciser vos éventuelles allergies
