FERMENTATION - Chez Nenette - Ateliers, team building, formation en cuisine végétarienne, végétale & alimentation durable

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Fabriquez votre miso maison et apprenez à l’utiliser au quotidien - Vendredi 20 février 2026

Je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano et de Kyoto. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Je propose cet atelier pour apprendre à fermenter simplement et en toute sécurité.<br><br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons ses variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons comment le préparer pour tirer profit de toute sa richesse gustative et nutritionnelle.<br>L’objectif est de vous rendre autonome dans une cuisine végétale fermentée, saine, vivante et gourmande.

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Fabriquez votre miso maison et apprenez à l’utiliser au quotidien - SAMEDI 21 mars 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano et de Kyoto. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br><br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons comment le préparer pour tirer profit de toute sa richesse gustative et nutritionnelle.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br><br>

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Boissons fermentées maison : sodas et sirops naturels & low tech - Samedi 21 mars 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d'un ferment exogène, fabrication d'un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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Boissons fermentées maison : sodas et sirops naturels & low tech - Samedi 30 MAI 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d&amp;amp;#39;un ferment exogène, fabrication d un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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Boissons fermentées maison : sodas et sirops naturels & low tech - Samedi 27 JUIN

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d&amp;amp;#39;un ferment exogène, fabrication d un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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Boissons fermentées maison : sodas et sirops naturels & low tech - Samedi 16 MAI 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d&amp;#39;un ferment exogène, fabrication d un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !