FERMENTATION - Chez Nenette - Ateliers, team building, formation en cuisine végétarienne, végétale & alimentation durable

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FABRIQUEZ CUISINEZ LE MISO - VENDREDI 9 janvier 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano, de Kyoto et Nara. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br>

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SODAS & SIROPS FERMENTÉS & LOW TECH - Samedi 18 avril 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d&amp;#39;un ferment exogène, fabrication d un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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SODAS & SIROPS FERMENTÉS & LOW TECH - Samedi 4 avril 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d&#39;un ferment exogène, fabrication d un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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SODAS & SIROPS FERMENTÉS & LOW TECH - Samedi 21 mars 2026

Envie de bulles naturelles, de saveurs originales et de boissons vivantes ? Lors de cet atelier je vous propose de découvrir l’univers fascinant des sodas et sirops fermentés, réalisés à partir d’ingrédients simples et naturels. Apprenez à créer vos propres boissons pétillantes, délicieuses et peu sucrées grâce à des techniques de fermentation douce.<br>Au programme : initiation aux bases de la fermentation, fabrication d’un soda fermenté à partir d'un ferment exogène, fabrication d'un soda sauvage et réalisation d’un koso, un sirop fermenté aux plantes ou aux fruits sans cuisson. Repartez avec vos préparations et les connaissances pour continuer chez vous !

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FABRIQUEZ & CUISINEZ LE MISO - SAMEDI 21 mars 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano, de Kyoto et Nara. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br>

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FABRIQUEZ & CUISINEZ LE MISO - Vendredi 6 février 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les provinces du Kansai et de Yamanashi. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits, étudierons les variétés et appliquerons les différents usages du miso. <br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br>

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FABRIQUEZ & CUISINEZ LE MISO - Vendredi 20 février 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano, de Kyoto et Nara. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br>

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FABRIQUEZ & CUISINEZ LE MISO - VENDREDI 23 janvier 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano, de Kyoto et Nara. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br>

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FABRIQUEZ & CUISINEZ LE MISO - SAMEDI 4 AVRIL 2026

Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano, de Kyoto et Nara. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé. <br>Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.<br>Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons une recette pour apprendre à utiliser le miso en cuisine.<br><br>Les + :<br>- Produits locaux de saison<br>- Ingrédients BIO en grande majorité<br>- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !<br><br>