INGREDIENTS

- 200g de farine de pois chiches

- 100 g d'eau

- 2 càs d'huile d'olive

- sel, poivre

- épices (cumin, coriandre, à votre convenance!)

- 9 tomates cerises

- 1 oignon rouge

- verveine, basilic, armoise (ou tout autre aromate)

- tapenade d'olive verte

- chèvre frais

- yaourt

- moutarde

RECETTE

Faire cuire chaque socca dans une poele à pancake bien chaude badigéonnée à l'huile d'olive. Quand des petites bulles se forment, et que le contour devient doré, retourner la socca et la laisser cuire 1 minute à peu près de l'autre côté (tout dépend de la puissance de votre feu)

>>> Pour les garnitures :

- tapenade d'olive verte, tomates cerises rôties, oignon rouge rôti, armoise

- yaourt-moutarde, tomates cerises rôties, verveine ou basilic pourpre

- du chèvre frais et une choucroute rouge (chou rouge lactofermenté)

Le plat street food facile & régalicieux aux accents du sud qui met la patate :)