Passionnée par la culture culinaire du Japon, je suis allée à la rencontre de brasseurs traditionnels de miso dans les préfectures d Aichi, de Nagano et de Kyoto. Ces moments d'apprentissages et d'échanges m'ont nourrie d'une expérience unique sur ce produit riche en "umami ", qui signifie goût délicieux, et qui apporte profondeur et saveur à vos plats tout en étant un véritable allié pour la santé.

Nous verrons dans cet atelier les bienfaits du miso, étudierons les variétés et ses différents usages.
Vous fabriquerez votre miso à base de légumineuses locales, et repartirez avec votre bocal afin de le voir évoluer chez vous jusqu au moment d en profiter. En suivant, nous verrons comment le cuisiner pour tirer profit de toute sa richesse gustative et nutritionnelle.

Les + :
- Produits locaux de saison
- Ingrédients BIO en grande majorité
- Moment convivial, ludique, instructif : apprenez en vous amusant !