APPRENDRE LA CUISINE VEGETARIENNE & VEGETALE
Pendant 6 ans comme traiteure végétarien sur Toulouse et en Occitanie, j’ai sensibilisé au végétarisme grâce au goût, au visuel et à l'approche éthique de ma cuisine.
Loin d’avoir rompu avec ce milieu, j'ai maintenant à cœur de transmettre mon savoir-faire et de partager ma vision d'une alimentation durable. Pour aller plus loin sur le sujet, j'ai intégré en 2023 le DU Alimentations végétariennes de la Faculté de Médecine de la Sorbonne axé sur la nutrition, l'impact environnemental, l'économie et l'éthique des régimes végétariens et végétaliens. En parallèle, je me forme pour devenir formatrice professionnelle.
L'alimentation : un sujet déterminant
Le végétal, une solution aux défis actuels
L’urgence climatique fait abonder tant les solutions que les réactions de rejet sur le changement d'habitudes dans le domaine alimentaire. Terreau de nombreuses constructions sociales et psychologiques, l'alimentation touche à notre identité, notre culture, et induit une résistance au changement profonde. Mon travail est de vous faire d'abord comprendre, puis aimer le monde végétal, qui possède tous les atouts pour se nourrir au quotidien dans les années qui viennent.
Accompagner vers une alimentation durable
Désormais en tant qu'animatrice de cuisine, je poursuis le même engagement éthique en valorisant les circuits-courts, l'agriculture BIO, et en enseignant des méthodes destinées à préserver nos ressources (énergétiques, eau), et à réduire nos déchets (compostage, recettes anti-gaspi). Je suis enthousiasmée à l'idée de vous accompagner vers ce paysage culinaire savoureux, nourrissant et bénéfique pour tout le vivant !
Une demande ? Un compliment ? N'hésitez pas !
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