Traiteur alternatif, végétarien, toulousain
CUISINE LOCAVORE & ORIGINALE
Pourquoi aller chercher ailleurs ce que l'on trouve autour de chez soi ?
Les matières premières cuisinées par Chez Nenette sont BIO ou en agriculture raisonnée, et auront parcouru tout au plus 100 kms entre leur lieu de production et notre cuisine.
Les bénéfices de cette pratique vertueuse ?
Et tout le monde le sait, une bonne cuisine, c'est avant tout de bons produits. C'est une des raisons pour laquelle Chez Nenette considère ses fournisseurs locaux comme partie intégrante de l'aventure. Alors maintenant, voyons qui sont ces super héros !
Fondatrice de CHEZ NENETTE
Candice Raffin
CHEZ NENETTE - Toulouse, 31
"J'ai grandi dans un environnement familial où la cuisine est à la fois conviviale, décomplexée, sans être dépourvue de raffinement. Véritable gourmande, depuis mes 7 ans, être aux fourneaux est pour moi une seconde nature ! J'ai pourtant suivi un parcours universitaire loin des cuisines, mais riche et varié pour obtenir une combinaison de diplômes qui a enrichi mon socle de connaissances autour du monde de l'alimentation.
Un pied dans le monde du vin, et un autre dans celui de la valorisation touristique des territoires gastronomiques et ruraux, j'ai évolué pendant une dizaine d'années quelques temps comme salariée, puis principalement à mon compte comme consultante oenotourisme. Mes services étaient destinés à répondre aux besoins en stratégie & communication des professionnels du vin et du tourisme qui souhaitaient développer la vente directe au caveau, et dynamiser la fréquentation de leurs vignobles.
Cette vie professionnelle fût ponctuée de formidables rencontres avec des producteurs, vignerons et chefs dont j'admire le talent. Découvrir un produit dans son élément naturel, et le voir sublimé dans une assiette m'a peu à peu plongée dans un univers qui a dessiné ma reconversion professionnelle en tant que traiteur végétarien."
Farines, huiles, légumineuses, pâtes, petit épeautre - Agriculture BIO
"Croire en une agriculture paysanne, locale et bio est fondamental pour Biograneta et cela ne pourrait fonctionner sans des relations de confiance avec les consommateurs mais aussi des partenaires soucieux d’utiliser des produits bio, en circuits courts tels que les produits Biograneta.
Savoir que Chez Nenette utilise Biograneta pour préparer ses plats traiteurs et gâteaux donne un sens supplémentaire à notre activité tout en instaurant une confiance entre producteur / traiteur et consom'acteur. Chez Nenette a à coeur de travailler avec des producteurs locaux et cela se ressent dans la qualité des mets préparés."
Distributeur de produits frais locaux - Agriculture BIO & raisonnée
Adrien Conjeau & Jérémy Picard
PERSIL & COMPAGNIE - Bouloc , 31
Fromages & produits à base de lait de vache - Elevage BIO
Fromages & produits à base de lait de chèvre - Lutte raisonnée
Fromages & produits à base de lait de brebis - Elevage BIO
Bières artisanales - Nature & Progrès
Adrien Claustres
L'OUSTAL - Lavaur, 31
Micro-pousses BIO en culture hors sol
Mathis Torgue
GROW LOCAL - Toulouse, 31