Pendant 6 ans comme traiteur alternatif végétarien sur Toulouse et en Occitanie, j’ai convaincu de nombreux réfractaires au végétarisme et au végétalisme par le goût, le visuel et l'approche éthique de ma cuisine.
Je propose à présent mes services comme cheffe consultante et formatrice en cuisine végétarienne et végétale. J’apporte à cela une approche capitale dans l'adoption de ce régime alimentaire : je me forme à la nutrition en suivant le DU Alimentations végétariennes de la faculté de Médecine de la Sorbonne.
L'alimentation : un sujet déterminant
Le végétal, une solution aux multiples problèmes actuels
L’urgence climatique fait abonder tant les solutions que les réactions de rejet sur le changement d'habitudes dans le domaine alimentaire. Terreau de nombreuses constructions sociales et psychologiques, l'alimentation touche à notre identité, notre culture, et induit une résistance au changement profonde. Mon travail est de vous faire d'abord comprendre, puis aimer le monde végétal, qui possède tous les atouts pour se nourrir au quotidien dans les années qui viennent.
Accompagner vers une alimentation durable
Cuisiner est un vote, c'est la raison pour laquelle je favorise les circuits-courts et donc l'économie locale, le zéro déchet, et que j'emploie des méthodes destinées à préserver nos ressources (énergétiques, aliments, eau...). Forte de mon expérience de traiteure, je suis enthousiasmée à l'idée de vous accompagner vers ce paysage culinaire savoureux, nourrissant et bénéfique pour tout le vivant !
